La Plaza de la Juventud en la ciudad de Azogues fue el escenario para que más de 22 asociaciones agroproductivas de Azogues y sus parroquias participen en actividades gastronómicas, emprendimientos, exposición y venta de pies de cría como parte del XI Festival del Cuy Azogues 2025, en conmemoración a los 205 años de independencia de la capital de la provincia del Cañar.
El evento, organizado por la Dirección Distrital del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP) del Cañar, en coordinación con la Municipalidad de Azogues, tuvo la presencia de autoridades locales y provinciales, así como de turistas de la provincia y fuera de ella, quienes vieron una tradición que se mantiene presente en la ciudad y muy conocida a nivel nacional e internacional.
Ocho organizaciones participaron con gastronomía, siete con emprendimientos y siete con exposición y venta de pies de cría. Se expendió el plato típico del sector y la provincia: el cuy con papas, acompañado de mote, salsa de pepa de zambo y una jarra de chicha, donde más de 500 cuyes fueron preparados por las manos de nuestras productoras.
Además, se fomentó las relaciones comerciales y turísticas dentro de la provincia procurando el desarrollo cultural, social y económico, como uno de los objetivos principales del evento, así como las experiencias productivas de cada una de las organizaciones que se dedican a la crianza y comercialización de animales menores en especial el cuy.