EL CAMARÓN ECUATORIANO ALIMENTA AL MUNDO TODA SU RIQUEZA NUTRICIONAL SE PRESENTÓ EN UNA GUÍA ESPECIALIZADA

Ecuador se ha convertido en el principal proveedor de camarón a nivel mundial, con ello, se reafirma su compromiso con la salud integral de sus consumidores mediante un alimento multisistémico que ofrece una nutrición completa

En tal sentido, La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), junto con Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y con Seafood Nutritional Partnership (SNP) desarrolló la Guía nutricional del camarón.   

La Dra. María José Viteri, experta en nutrición fue la encargada de revelar el alto contenido de proteínas y grasas saludables que contine el camarón, subrayando sus beneficios esenciales para la salud:

• La proteína magra:  fundamental para el desarrollo y reparación muscular, promueve la salud ósea, ayuda en la gestión del peso al ser saciante y apoya el funcionamiento.
• Vitamina B12: Fundamental para el sistema nervioso y regeneración celular, reduce el estrés y mejora la función cognitiva, manteniendo una mente activa y saludable.
• Niacina (Vitamina B3): Ayuda a convertir los alimentos en energía y apoya el metabolismo; además, mejora la salud de la piel y beneficia el sistema cardiovascular.
• Fósforo: Mineral clave para la absorción de calcio, que fortalece huesos y dientes, proporcionando un soporte esencial para la salud ósea.
• Colina: Nutriente esencial para el desarrollo cerebral, la memoria y el control muscular; también apoya la salud hepática y cardiovascular al metabolizar grasas.
• Selenio: Actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño y fortaleciendo el sistema inmunológico.
• Zinc: Es esencial para el sistema inmunológico, la reparación celular y la síntesis de proteínas.
• Yodo: Regula la función tiroidea y es crucial para el metabolismo y el desarrollo cerebral.
• “Estamos conscientes que tenemos una proteína de altísima calidad. Por eso estamos proporcionando a nutricionistas y chefs una herramienta valiosa: la Guía Nutricional del Camarón, diseñada para facilitar la recomendación del camarón como parte de una alimentación saludable.» José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.